logo

D3 - Tata Hidang

Politeknik Pariwisata Makassar
Ajukan Pendaftaran

Tentang Program Studi

Yuk, cari tahu tentang D3 - Tata Hidang di Politeknik Pariwisata Makassar

Jurusan Manajemen Tata Hidang adalah salah satu jurusan pendidikan yang mempelajari tentang bagaimana tata cara pelayanan serta penyajian hidangan makanan dan juga minuman pada industri hospitaliti

Tata Hidang (A.Md.Par. / D3)

Program Diploma 3 Program Studi Tata Hidang berada di bawah naungan Jurusan Hospitaliti ini bertujuan untuk menghasilkan lulusan dari para mahasiswanya agar mampu dan memiliki pengetahuan serta kompeten dalam pengelolaan kegiatan operasional pelayanan makanan dan minuman. Program studi Tata Hidang telah terakreditasi oleh BAN-PT dengan Dosen dan tenaga pengajar yang berkualifikasi S1, S2 dan S3 serta berpengalaman dalam dan luar negeri agar melahirkan alumni yang berkualitas dan berdaya saing Nasional maupun Internasional.

Guna menghasilkan mahasiswa yang kompeten pada bidang Tata Hidang, tersedia sarana dan prasarana Restoran standar bintang 4, Bar, Steward, Room Service, Banquet, Lounge, serta laboratorium bahasa, IT, perpustakaan dan fasilitas Internet Wifi.

Tujuan Program

Setelah menyelesaikan program pendidikan ini, lulusan memiliki kompetensi dalam mengelola pelayanan di bagian penyajian makan dan minuman.

Kompetensi Lulusan

Setelah menyelesaikan program pendidikan ini, lulusan memiliki kompetensi:

  • Mengembangkan kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme.
  • Menerapkan nilai-nilai sikap dan etika profesi.
  • Menerapkan kemampuan teknis operasional di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Merencanakan system pelayanan, menata dan menghidangkan makanan dan minuman dalam berbagai bentuk pelayanan.
  • Menerapkan prinsip-prinsip organisasi dan manajemen di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Mengelola kegiatan perhelatan.
  • Menganalisa pengendalian biaya langsung dan biaya operasional di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Menggunakan teknologi informasi dibagian penyajian makan dan minuman.
  • Merancang dan melaksanakan strategi pemasaran produk di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Mengelola sumber daya manusia di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Merencanakan, mengevaluasi dan menganalisis menu.
  • Menyusun, membuat anggaran operasional dan laporan keuangan di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Mengatur kegiatan administrasi di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Melaksanakan hygiene, sanitasi dan keselamatan kerja.
  • Menerapkan prinsip dasar desain interior di bagian penyajian makanan dan minuman.
  • Berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja di bidang makanan dan minuman
  • Menganalisa laporan usaha di bagian penyajian makanan dan minuman
  • Berkomunikasi dalam bahasa inggris
  • Berkomunikasi dalam bahasa asing lainnya

Profil Lulusan

Setelah menyelesaikan program pendidikan ini, lulusan mampu menduduki jabatan/berperan sebagai:

  • FB Service Supervisor
  • Bartender
  • Barista
  • Head Waiter (Outlet Leader)
  • Chief Steward
  • Assistant Restaurant Manager
  • Assistant Bar Manager
  • Penyelia Tata Hidang pada Hotel Berbintang 4 dan atau 5
  • Asisten manajer pada Usaha Jasa Makanan dan Minuman
  • Wirausaha
  • Asisten pada Laboratorium Praktik
  • Aparatur Sipil Negera

Waktu Studi

6 Semester (3-4 tahun) | Beban Studi : 110-120 SKS | Sebutan yang diberikan : Ahli Madya Pariwisata (A.Md.Par).

Visi:

"MENJADI PROGRAM STUDI MANAJEMEN TATA HIDANGAN YANG BERSTANDAR INTERNASIONAL DAN BERKEPRIBADIAN INDONESIA, SERTA KOMPETEN DALAM DUNIA PERHOTELAN DENGAN MENJADI BARISTA DAN MIXOLOGIST YANG PROFESIONAL SERTA BERJIWA ENTERPRENEUR PADA TAHUN 2020"

Misi:

  1. Menghasilkan SDM bidang Manajemen Tata Hidangan yang mempunyai daya saing Internasional dan berkepribadian Indonesia, serta kompeten dalam dunia perhotelan dengan menjadi barista dan mixologist yang profesional serta berjiwa enterpreneur pada tahun 2020.
  2. Mengembangkan penelitian terapan pada bidang Manajemen Tata Hidangan berskala Internasional yang berbasis pada pengetahuan, budaya, dan lingkungan lokal.
  3. Mengembangkan pengabdian kepada masyarakat dibidang Manajemen Tata Hidangan melalui inovasi teknologi tepat guna, kearifan lokal dan kelestarian lingkungan.

Rekomendasi Jurusan

Rekomendasi jurusan yang mungkin kamu minati

major
Pariwisata dan Perhotelan
Tata Boga
Jurusan tata boga adalah suatu bidang studi yang fokus pada pembelajaran dan pengembangan keterampilan di bidang kuliner dan tata cara memasak. Mahasiswa mempelajari teknik-teknik memasak, pengolahan bahan makanan, dan presentasi hidangan. Mereka belajar tentang variasi kuliner dari berbagai budaya dan gaya masakan. Jurusan ini mendorong mahasiswa untuk mengembangkan kreativitas dalam menciptakan hidangan baru dan mengeksplorasi kombinasi rasa dan presentasi yang inovatif. Jurusan tata boga memberikan dasar yang kokoh untuk karir di industri kuliner, termasuk sebagai koki, chef, manajer dapur, atau pemilik bisnis kuliner.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Travel
Travelling merupakan salah satu kegemaran yang saat ini sedang ramai dibicarakan. Pasalnya, banyak akun-akun Instagram maupun Youtube yang membagikan vlog perjalanan para selebgram ke tempat-tempat wisata maupun destinasi sejarah dengan dikemas menarik dan dapat mendatangkan penghasilan. Ternyata selain dapat dilakukan secara otodidak dengan berbagai pengalaman sebelumnya, Travelling juga ada sekolah formalnya, lho! Jurusan Travel and Tourism Management bertujuan untuk menciptakan lulusan yang siap bekerja di berbagai sektor pariwisata, termasuk agen perjalanan, maskapai penerbangan, hotel, destinasi wisata, dan industri terkait lainnya. Keberlanjutan, inovasi, dan keterampilan manajemen menjadi fokus utama dalam pendidikan ini. Para lulusan memiliki peluang untuk mengembangkan karir di industri yang dinamis dan terus berkembang ini.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Pariwisata
Jurusan pariwisata adalah suatu bidang studi yang memfokuskan pada pemahaman, pengembangan, dan manajemen industri pariwisata. Ini mencakup berbagai aspek yang terkait dengan perjalanan dan kepariwisataan, termasuk aspek budaya, ekonomi, lingkungan, dan manajemen bisnis. Jurusan pariwisata menciptakan profesional yang memahami kompleksitas industri pariwisata dan siap untuk berkontribusi dalam pengembangan dan promosi destinasi wisata. Dengan perkembangan globalisasi dan meningkatnya minat masyarakat terhadap perjalanan, lulusan jurusan pariwisata memiliki peluang karir yang beragam di sektor pariwisata dan perhotelan.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Manajemen Perhotelan
Manajemen perhotelan adalah bidang studi dan praktik yang fokus pada pengelolaan operasional, strategi bisnis, dan pelayanan di industri perhotelan. Manajemen perhotelan memerlukan kombinasi keterampilan kepemimpinan, analisis, dan interaksi sosial untuk menjalankan operasional hotel dengan efisien dan memberikan pengalaman yang memuaskan bagi tamu.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Perhotelan
Jurusan perhotelan adalah program studi yang fokus pada pemahaman dan pengembangan keterampilan yang diperlukan untuk bekerja di industri perhotelan. Program ini mencakup berbagai aspek, termasuk manajemen hotel, layanan pelanggan, operasi perhotelan, dan aspek bisnis lainnya. Jurusan perhotelan biasanya mencakup mata kuliah yang berkaitan dengan manajemen hotel, termasuk perencanaan, operasi sehari-hari, dan strategi manajemen. Mahasiswa belajar bagaimana mengelola berbagai departemen dalam hotel, seperti penerimaan tamu, kebersihan, keuangan, dan sumber daya manusia. Studi di jurusan perhotelan tidak hanya membekali mahasiswa dengan pengetahuan tentang operasi hotel, tetapi juga mengembangkan keterampilan interpersonal, manajemen, dan kepemimpinan yang penting untuk sukses di industri ini. Lulusan program perhotelan memiliki peluang karir di hotel, restoran, perusahaan pelayaran, perusahaan manajemen perhotelan, dan berbagai sektor terkait lainnya.

Yuk ikuti Tes Potensi di Maukuliah.id

Banyak tes yang bisa kamu ikuti untuk mengetahui potensi dirimu. Yuk, ikuti tesnya!
Mulai Tes Sekarang
Menu
Profil
Riwayat