logo

D3 - Seni Kuliner

Politeknik Pariwisata Makassar
Ajukan Pendaftaran

Tentang Program Studi

Yuk, cari tahu tentang D3 - Seni Kuliner di Politeknik Pariwisata Makassar

Jurusan Vokasional Seni Kuliner bertujuan untuk menghasilkan para lulusan dengan keterampilan serta kemampuan di bidang kerja, baik itu di hotel, restoran, dan juga kantor swasta

Seni Kuliner (A.Md.Par. / D3)

Program Studi Seni Kuliner merupakan program pendidikan jenjang Diploma 3 berada di bawah naungan Jurusan Hospitaliti di Politeknik Pariwisata Makassar dengan status negeri pada Kawasan Timur Indonesia yang telah terakreditasi oleh BAN-PT dengan Dosen dan tenaga pengajar yang berkualifikasi S1, S2 dan S3 serta berpengalaman dalam dan luar negeri.

Guna menghasilkan mahasiswa yang kompeten pada bidang Seni Kuliner tersedia sarana dan prasana laboratorium praktikum bertaraf internasional berupa Kitchen Lab, Laboratorium Bahasa, IT, Perpustakaan dan fasilitas ruangan self study serta Internet Wifi.

Tujuan Program

Setelah menyelesaikan program pendidikan ini, lulusan memiliki kompetensi dalam mengelola operasional pengolahan makanan.

Kompetensi Lulusan

Setelah menyelesaikan program pendidikan ini, lulusan memiliki kompetensi:

  • Mengembangkan kepribadian yang luhur serta jiwa nasionalisme.
  • Menerapkan nilai-nilai sikap dan etika profesi.
  • Membuat dan mengembangkan pengolahan makanan serta mengaplikasikannya ke dalam berbagai bentuk penyajian makanan.
  • Mengawasi operasioanl bagian pengolahan makanan.
  • Menyusun anggaran operasional bagian pengolahan makanan.
  • Menentukan harga jual makanan.
  • Mengelola sumber daya manusia pada bagian pengolahan makanan.
  • Menetapkan system pengendalian operasional bagian pengolahan makanan.
  • Menetapkan aspek-aspek teknis tata letak dan desain dapur.
  • Menggunakan Teknologi Informasi pada bagian pengolahan makanan.
  • Mengawasi pelaksanaan Higiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja.
  • Berwirausaha dan menciptakan lapangan kerja di bidang pengolahan makanan.
  • Membaca dan menganalisis laporan.
  • Berkomunikasi dalam Bahasa Inggris dan
  • Berkomunikasi dalam Bahasa Asing. Dan lainnya

Profil Lulusan

Setelah menyelesaikan program pendidikan ini, lulusan diharapkan mampu menduduki jabatan/berperan sebagai :

  • Sous Chef
  • Marketing food solution Supervisor (Food factory)
  • Food Court Supervisor (Retail industry)
  • Chef de Party
  • Food Court Supervisor (retail industry)
  • Wirausaha
  • Asisten Food Panelis
  • Asisten Instruktur
  • Penyelia Produksi Makanan
  • Pimpinan Jasa Usaha Makanan Home Industry
  • Asisten pada Laboratorium Praktik
  • Aparatur Sipil Negara

Waktu Studi

6 Semester (3-4 tahun) | Beban Studi : 110-120 SKS | Sebutan yang diberikan : Ahli Madya Pariwisata (A.Md.Par).

Visi:

“Menjadi program studi Manajemen Tata Boga yang berstandar internasional dan berkepribadian Indonesia”

Misi:

  1. Menghasilkan SDM bidang Manajemen Tata Boga yang mempunyai daya saing internasional dan berkepribadian Indonesia;
  2. Mengembangkan penelitian bidang Manajemen Tata Boga berskala international yang berbasis pada pengetahuan, budaya, dan lingkungan lokal;
  3. Mengembangkan pengabdian kepada masyarakat bidang Manajemen Tata Boga melalui inovasi teknologi tepat guna, kearifan lokal dan kelestarian

Rekomendasi Jurusan

Rekomendasi jurusan yang mungkin kamu minati

major
Pariwisata dan Perhotelan
Travel
Travelling merupakan salah satu kegemaran yang saat ini sedang ramai dibicarakan. Pasalnya, banyak akun-akun Instagram maupun Youtube yang membagikan vlog perjalanan para selebgram ke tempat-tempat wisata maupun destinasi sejarah dengan dikemas menarik dan dapat mendatangkan penghasilan. Ternyata selain dapat dilakukan secara otodidak dengan berbagai pengalaman sebelumnya, Travelling juga ada sekolah formalnya, lho! Jurusan Travel and Tourism Management bertujuan untuk menciptakan lulusan yang siap bekerja di berbagai sektor pariwisata, termasuk agen perjalanan, maskapai penerbangan, hotel, destinasi wisata, dan industri terkait lainnya. Keberlanjutan, inovasi, dan keterampilan manajemen menjadi fokus utama dalam pendidikan ini. Para lulusan memiliki peluang untuk mengembangkan karir di industri yang dinamis dan terus berkembang ini.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Tata Boga
Jurusan tata boga adalah suatu bidang studi yang fokus pada pembelajaran dan pengembangan keterampilan di bidang kuliner dan tata cara memasak. Mahasiswa mempelajari teknik-teknik memasak, pengolahan bahan makanan, dan presentasi hidangan. Mereka belajar tentang variasi kuliner dari berbagai budaya dan gaya masakan. Jurusan ini mendorong mahasiswa untuk mengembangkan kreativitas dalam menciptakan hidangan baru dan mengeksplorasi kombinasi rasa dan presentasi yang inovatif. Jurusan tata boga memberikan dasar yang kokoh untuk karir di industri kuliner, termasuk sebagai koki, chef, manajer dapur, atau pemilik bisnis kuliner.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Manajemen Perhotelan
Manajemen perhotelan adalah bidang studi dan praktik yang fokus pada pengelolaan operasional, strategi bisnis, dan pelayanan di industri perhotelan. Manajemen perhotelan memerlukan kombinasi keterampilan kepemimpinan, analisis, dan interaksi sosial untuk menjalankan operasional hotel dengan efisien dan memberikan pengalaman yang memuaskan bagi tamu.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Perhotelan
Jurusan perhotelan adalah program studi yang fokus pada pemahaman dan pengembangan keterampilan yang diperlukan untuk bekerja di industri perhotelan. Program ini mencakup berbagai aspek, termasuk manajemen hotel, layanan pelanggan, operasi perhotelan, dan aspek bisnis lainnya. Jurusan perhotelan biasanya mencakup mata kuliah yang berkaitan dengan manajemen hotel, termasuk perencanaan, operasi sehari-hari, dan strategi manajemen. Mahasiswa belajar bagaimana mengelola berbagai departemen dalam hotel, seperti penerimaan tamu, kebersihan, keuangan, dan sumber daya manusia. Studi di jurusan perhotelan tidak hanya membekali mahasiswa dengan pengetahuan tentang operasi hotel, tetapi juga mengembangkan keterampilan interpersonal, manajemen, dan kepemimpinan yang penting untuk sukses di industri ini. Lulusan program perhotelan memiliki peluang karir di hotel, restoran, perusahaan pelayaran, perusahaan manajemen perhotelan, dan berbagai sektor terkait lainnya.
major
Pariwisata dan Perhotelan
Pariwisata
Jurusan pariwisata adalah suatu bidang studi yang memfokuskan pada pemahaman, pengembangan, dan manajemen industri pariwisata. Ini mencakup berbagai aspek yang terkait dengan perjalanan dan kepariwisataan, termasuk aspek budaya, ekonomi, lingkungan, dan manajemen bisnis. Jurusan pariwisata menciptakan profesional yang memahami kompleksitas industri pariwisata dan siap untuk berkontribusi dalam pengembangan dan promosi destinasi wisata. Dengan perkembangan globalisasi dan meningkatnya minat masyarakat terhadap perjalanan, lulusan jurusan pariwisata memiliki peluang karir yang beragam di sektor pariwisata dan perhotelan.

Yuk ikuti Tes Potensi di Maukuliah.id

Banyak tes yang bisa kamu ikuti untuk mengetahui potensi dirimu. Yuk, ikuti tesnya!
Mulai Tes Sekarang
Menu
Profil
Riwayat